编者按:
春天来了,各种野菜即将在华北大地上冒头。野菜是好东西,很多朋友也喜欢吃,还喜欢在踏青的时候亲自动手挖一些。
但是在这里,本宝宝要郑重提示各位朋友:
第一,一定要熟悉野菜的样子再挖,不然很容易吃到不宜入口的植物;
第二,吃野菜要熟悉其特点。我们的祖先之所以没有驯化它们是有原因的,或是因为产量,或是因为其并非普适性的食物。比如有些凉性的野菜就不适合孕妇和肠胃不好的人;
第三,千万不要在城区公园、绿地里挖野菜。一来会破坏绿地,二来由于城区绿地维护频繁,历年打的杀虫剂等药物会累积在土壤里。吃了这样的野菜非但没有养生作用,健康都要听天由命了。
在这里,宝宝为大家介绍几种常见的春季野菜和芽菜,并酌情附上相应的古诗词(哇哈哈哈——不然怎么好意思叫耕读世家庄园?)
祝大家:
春生大运,身体健康!
补肾、养发、生发
香椿有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精、脱发者宜食之。例如:香椿炒蛋。
浮名除宦籍,初服返田家。
腊酒犹浮瓮,春风自放花。
抱孙探雀冄,留客剪椿芽。
无限村居乐,逢人敢自夸。
——《村居》 明 李濂
(冄(ran3),软毛下垂的样子,老头儿抱着孙子“来,抓个鸡儿吃!”,哈哈!)
清热,败火,解毒
柳芽含有丰富的蛋白质,晒干后,可以炒着吃,也可以泡茶。
如上图。现在凉拌柳叶已是饭店餐桌上的一道名菜。
渭城朝雨浥轻尘,
客舍青青柳色新。
劝君更尽一杯酒,
西出阳关无故人。
——《渭城曲》 唐 王维
(嗯....来吧兄弟,吃点柳芽败败火,憋上火噢!反正再往西去也没人认识你....)
补虚下奶,平肝利尿,消肿止。镇静,利尿,消肿。
吃法:新鲜的黄花菜,先在热水里烫一下,否则有毒的,然后可凉拌或者热炒。
萱草生堂阶,
游子行天涯。
慈亲倚堂门,
不见萱草花。
——《游子》 唐 孟郊
(在一帮没文化的土鳖以为康乃馨是母亲花以前一千多年,其实萱草花是中国传统的母亲花。)
清热消肿,利肝
婆婆丁的功能是清热解毒,消肿、利尿,具有抗菌的作用,能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。
地丁叶嫩和岚采,
天蓼芽新入粉煎。
平代启闱闻继岌,
监军凭轼见刘焉。
——《成都书事百韵(节选)》 宋 薛田
防治糖尿病
马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血,能降低血糖浓度、保持血糖恒定,对糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多种,焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
苦苣刺如针,
马齿叶亦繁。
青青嘉蔬色,
埋没在中园。
——《园官送菜(节选)》 唐 杜甫
(杜子美先生真是苦了一辈子....)
止血、降血压
吃法:包饺子、包子、馄饨。另外荠菜不能生食、也不宜多食。
陌上柔桑破嫩芽,
东邻蚕种已生些。
平冈细草鸣黄犊,
斜日寒林点暮鸦。
山远近,路横斜,
青旗沽酒有人家。
城中桃李愁风雨,
春在溪头荠菜花。
——《鹧鸪天》宋 辛弃疾
(些要读成“虾”的音)
治疗膀胱炎、尿道炎
强壮,利尿,明目,有溶解尿酸作用,适用于尿酸过多的疾病,如尿路结石,疸后皮肤瘙痒症,尿酸性痛风等并可用于夜盲症。
吃法:凉拌,包饺子、包包子。
官无三不遇,身负四宜休。
无意花迷眼,唯因月上楼。
役车悬白地,社鼓祭黄收。
何事关心切,逢人说有秋。
——《和谹父连雨快晴》宋 王洋
清热、抗癌
灰菜具有抗癌、清热、减肥等功效,并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
世间万事有乘除,
自笑羸然七十余。
布被藜羹缘未尽,
闭门更读数年书。
——《冬夜读书示子聿》宋 陆游
(好么,放翁这习惯!没事儿就夜里写诗“示儿”)
防贫血
贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者,更适宜较多食用。因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧,其利用率较高,没有副作用,有利于血液的合成与再生。吃法:凉拌,炒,做菜饼,包水饺, 做烫菜,做粥。
我亦蹭蹬者,
羁游半生中,
木盘饱藜苋,
美与玉食同。
——《对食(节选)》宋 陆游
(嗯,怪不得陆放翁穷成那样还没贫血)
散寒止痛,温经止血。
用于小腹冷痛,经寒不调,宫冷不孕,吐血, 衄血,崩漏经多,妊娠下血;外治皮肤瘙痒,脱皮。
我园乐复乐,不知夜短长。
露下杨柳浊,月明蒿艾香。
归途林影横,忍踏琐碎光。
衡门尚未掩,犬吠循东墙。
——《我园》宋 张镃
(嗯,咱们庄园晚上也差不多,夜里安静得不得了)
利水,通淋,消肿
治小便不通,淋浊,水肿,痈疽发背,丹毒,疥癣。《本经》:主大小便不通,利水道,除邪气。
红紫飘零笋蕨抽,
一年芳事又成休。
榆钱万叠春难买,
落絮随风万点愁。
——《山行》宋 卫宗武
止大肠下血,咯血,又治妇女红崩。
吃法:烙槐花、槐花鸡蛋汤、槐花粥、菊槐绿茶饮、槐花茶。
麤缯大布裹生涯,
腹有诗书气自华。
厌伴老儒烹瓠叶,
强随举子踏槐花。
囊空不办寻春马,
眼乱行看择婿车。
得意犹堪夸世俗,
诏黄新湿字如鸦。
——《和董传留别》宋 苏轼
(三个鹿念“粗”,意思嘛也是鲁莽粗疏的意思;“腹有诗书气自华”就出自这里)
主治小便不利、尿道炎、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘。
吃法:车前草饺子、凉拌车前草、炒车前草。
析析檐前竹,秋声拂簟凉。
病加阴已久,愁觉夜初长。
坐拾车前子,行看肘后方。
无端忧食忌,开镜倍萎黄。
——《秋日病中》唐 张祜
(有人说诗经中“采采芣苡”是车前菜,那是错的。芣苡是薏苡,果实就是薏米)
清热滑肠、降气化痰、利尿安神
竹笋初生黄犊角,
蕨芽初长小儿拳。
试寻野菜炊春饭,
便是江南二月天。
——《春阴》宋 黄庭坚
(嗯嗯,苏门学士黄庭坚,诗词书法不一般。闲来无事挖野菜,你是人间四月天)
清热利尿、防出血
利于治疗一切出血症候,如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。
吃法:菜馍 ,包饺子、 凉调、 味道很好。
(据说还是张骞从西域带回来的,本来喂马,现在也变小炒啦!)
防腐杀菌、利尿、化痰、健胃、助消化
它所含的薄荷油是药用的有效成分,常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。
吃法:薄荷可做薄荷粥、鲜薄荷豆腐。
醉薄荷,扑蝉蛾。
主人家,奈鼠何。
——《猫图》宋 叶绍翁
(叶绍翁,就是“一枝红杏出墙来”那位。)
健脾胃、益气力,清热解毒,滋肾润肺
吃法:食用其蔓尖嫩茎叶,风味脆嫩甜美,富含营养。
(这是后传入中国的,所以不附诗词。实在想要的话宝宝给您写个“满园地瓜关不住,一只.....”算了不写了。)
解表散寒、行气和胃
紫苏既能发汗散寒以解表邪,又能行气宽中、解郁止呕。明代李时珍曾记载:“紫苏嫩时有叶,和蔬茹之,或盐及梅卤作菹食甚香,夏月作熟汤饮之”
吃法:用作蔬菜或入茶
依篱叠堑作人家,
西日还将苇箔遮。
窗户莫嫌秋色淡,
紫苏红苋老生花。
——《村舍即事》宋 仇远
(这个东西入药的,真正的好东西)
耕读世家庄园,为您送出最忠诚的私家菜园服务,欢迎您随时莅临和垂询!
(庄园实拍)
一切欢乐,意外惊喜,
尽在耕读世家!
地址:
北京通州西集镇大学路
路线1:
京哈高速漷(huo3)县出口直行上通香路,阳光国际会议中心路口右转,2公里(路过政府路西口)后在大学路左转500米即到
路线2:
103国道上通香路,后续同上。
PS:
在不堵车的情况下,东三环到庄园约需30分钟!
联系人:姚经理 185-0081-1154
耕读宝宝 1850-081-0814
如用导航,百度地图或高德地图,设定导航为
“耕读世家庄园”
6字就可以啦!
点击链接推荐阅读
吃这些菜一定要注意!!
污染食品,何去“核”从!(略长)
春风吹处果盈盈——摘草莓喽!
2017,大“鸡”大“粒”!
假大米?假的是人心!
作大学,乃曾子。自修齐,至平治。
我周公,作周礼。著六官,存治体。大小戴,注礼记。述圣言,礼乐备。
腊八节,讲故事,说传承
耕读奇谈——游人只合江南老
耕读奇谈——柏枝扇
耕读奇谈——柏枝扇(5.完结篇)
耕读奇谈——倾城笑
有些事情,真的是细思极恐
关注品质生活,关注耕读世家
Copyright © 2023 All Rights Reserved 版权所有 广西板蓝根冲剂联盟