当归，入手少阴，以其心主血也；入足太阴，以其脾裹血也；入足厥阴，以其肝藏血也。相传有个新婚青年要上山采药，对妻子说三年回来，谁知一去，一年无信，二年无音，三年仍不见回来。媳妇因思念丈夫而忧郁悲伤，得了气血亏损的妇女病，后来只好改嫁。谁知后来她的丈夫又回来了。她对丈夫哭诉道：“三年当归你不归，片纸只字也不回，如今我已错嫁人，心如刀割真悔恨。”丈夫也懊悔自己没有按时回来，遂把采集的草药根拿去给媳妇治病，竟然治好了她的妇女病。从此，人们才知道这种草药根，具有补血、活血、调经、止痛的功效，是一种妇科良药。为汲取"当归不归，娇妻改嫁"的悲剧教训，便把它叫“当归”。

当归的功效与作用

性温，味甘辛。归心、肝、脾经。补血和血，调经止痛，润燥滑肠。治月经不调，经闭腹痛，症瘕结聚，崩漏；血虚头痛，眩晕，痿痹；肠燥便难，赤痢后重；痈疽疮窃，跌扑损伤。
1.补血
能显著促进机体造血功能，升高红细胞、白细胞和血红蛋白含量；
2.调血脂
抑制血小板凝聚，抗血栓，调节血脂；
3.降血压
抗心肌缺血、心律失常，扩张血管，降低血压；
4.增强免疫力
增强免疫、抗炎、保肝、抗辐射、抗氧化和清除自由基等。另外，还能调节子宫平滑肌。

当归的食疗方

当归粥

用料：糯米半碗  当归 5克  枸杞 一小把  红糖适量

做法：

1、当归5g，流水冲一下，用药袋包起来

2、枸杞一小把、糯米半碗

3、一起放进砂锅开始炖煮，直到粥粘稠

4、再最后，加少量老红糖，红糖本身也有补血、化瘀、健脾暖胃的功效

饮食禁忌：

这款粥正常人一个月喝4-5次就可以了；如果本身脾虚湿气重的人是不能喝的。阴虚火旺的人也用慎用的。

当归养颜茶

用料：当归5克，黄芪15克，枣（干）5颗，水适量

做法：

1、当归称取5克、黄芪称取15克

2、放入砂锅内倒入适量清水，水量最好没过药材3—4厘米，浸泡20分钟后点火，煮开后转小火熬30分钟

服用方法： 第一次沥出药汁以后继续添加清水，依旧是煮开以后转小火30分钟。两次煎的药汁合并，一天分2-3次服用完。可以连续喝半个月停半个月，接着再喝半个月再停半个月，如此反复。

营养功效：

1、依旧是补养气血，气血充足，经络畅通了，脸上的顽固色斑、痘印也会变淡甚至去除，经过我的实践，效果很好，我配合了干搓脸，手搓热，从下巴往上搓，每天2-3次，每次100-200下。

2、功效和黄芪红枣茶相似，如果不习惯当归的药味，就用黄芪红枣茶代替，可以直接泡水喝，适合办公一族。这款方子，黄芪用量是当归的3-4倍，服用期间如果有放P现象，是好事，继续坚持。

饮食禁忌：

不要和萝卜同服，影响黄芪补气的功效，也尽量少吃生冷油腻的食物。

当归花生核桃汤

用料：当归9克，花生20克，黄芪45克，虫草花4克，枸杞3克，无核金丝枣5个，桂圆5个，盐少许，姜3片，橄榄油2茶匙

做法：

1、核桃泡水过夜，沥干

2、当归、黄芪加水2小时以上泡至出味

3、将洗净的虫草花、枸杞、枣、桂圆、姜、盐、核桃、花生、西米入锅，倒入适合自己口味的当归黄芪汤和水，倒入橄榄油

4、高压锅30分钟，或砂锅煲至核桃酥软即可

烹饪技巧：

1、核桃一定要泡，若多换几次水更好，以去除涩味;不怕麻烦还可以用煮下，沥干用竹签挑去皮;当然皮类从功效上，都有一定固涩的效果，对于老年人来讲，倒是一种全营养的好;

2、当归黄芪可多量煲煮，用制浆袋罐装冷冻，用时取适量即可;

3、若喜更软烂口味，可增加炖煮时长，虫草花可事先泡透再用。

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